Vor kurzem wurden wir mit dem Siegel der Green Chefs ausgezeichnet, das für einen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln
und Umweltbewusstsein steht. Wir sind sehr stolz auf diese Auszeichnung und tun seit Jahren schon alles dafür,
dass wir nachhaltig und umweltbewusst handeln und regionale Zutaten in Bio-Qualität verarbeiten.
GREEN CHEFS AUSZEICHNUNG
Wir legen einen sehr großen Wert auf Zutaten aus regionaler Landwirtschaft und Erzeugnisse, die nach Bioland-Richtlinien produziert wurden.
Bio-Hof Rotermund-Hemme
Unsere Eier und Kartoffeln sowie Hühner- und Rindfleisch beziehen wir vom Bio-Hof der Familie Rotermund-Hemme. Der Familienbetrieb wird seit über 30 Jahren nach Bioland-Richtlinien bewirtschaftet.
- Bei der Rinderhaltung verbringen die Mutterkühe den überwiegenden Teil des Jahres mit ihren Kälbern auf der Weide.
- Die Hühner werden zu 70 % mit Futter aus eigenem Anbau gefüttert und haben viel Platz und Auslauf.
- Alle Kartoffelsorten werden ohne Beregnung, ohne Kunstdünger und ohne Spritzmittel angebaut.
Honig von der
Bio-Biene
Unseren Honig beziehen wir von der Bioland-Imkerei Bio-Biene, eine ökologische Imkerei aus dem Elbe-Weser-Raum. Der Honig der Bio-Biene wird nach Bioland-Richtlinien erzeugt.
Wir vertreiben den Honig selbst und nutzen ihn für unsere Büffets.
Fisch und
Meeresfrüchte
Unsere Fischspezialitäten beziehen wir vom Lieferanten „Deutsche See“, der bereits einen Nachhaltigkeitspreis gewonnen hat und einen sehr großen Wert auf Ressourcenschonung, Energiemanagement und soziale Verantwortung legt.
Vermeidung von
Verschwendung
Bei der Verarbeitung unserer Zutaten achten wir immer auf die Vermeidung von Abfällen. Um die Verschwendung von Lebensmitteln zu vermeiden, verarbeiten wir zum Beispiel ganze Tiere und verwerten die komplette Ware so weit wie möglich.
Reinigung
Zur Reinigung unserer Küche verwenden wir ausschließlich nachhaltige Reiniger der Firma „IVB Bröcker“. Alle Reinigungsmittel sind biologisch abbaubar und im Gegensatz zu vielen herkömmlichen Reinigern entstehen bei uns keine giftigen Dämpfe. Der Reinigungsmittelhersteller nutzt selbst kurze Lieferwege und verwendet nachwachsende Rohstoffe und schonende Substanzen.
Wir sind persönlich für Sie da
BEL GmbH
Nürnberger Str. 2
30880 Laatzen
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